Voici comment ce chef étoilé concocte une quiche savoureuse avec juste 7 ingrédients

Un grand chef révèle ses secrets de cuisine #

C’est ce que propose Éric Bouchenoire, disciple de Joël Robuchon, avec sa version unique de la quiche, un plat adoré pour sa simplicité et son coût abordable.

Traditionnellement riche et crémeuse, la quiche est souvent un choix de prédilection pour un repas rapide ou un dîner sans prise de tête. Le chef Bouchenoire, habitué des créations gastronomiques haut de gamme, prouve que même les grands chefs peuvent apprécier et revisiter la simplicité.

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Une recette innovante sans pâte et sans gluten #

La quiche du chef Bouchenoire se distingue par sa composition simple de sept ingrédients. Utilisant de la farine de riz au lieu de la traditionnelle farine de blé, cette quiche sans pâte et sans gluten est une aubaine pour ceux qui cherchent à éviter le gluten, tout en conservant la gourmandise d’un plat bien français.

Éric Bouchenoire casse les codes de la quiche lorraine traditionnelle en ajoutant de l’emmental, alors que la recette originale n’en contient pas. Cette touche personnelle ajoute une dimension de saveur et de texture que beaucoup apprécieront.

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La recette facile à suivre #

Pour réaliser cette quiche, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine de riz avec les œufs pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant, puis parfumez avec une pointe de noix de muscade.

Incorporez ensuite les jambons et l’emmental râpé. Versez le tout dans un moule beurré de 28 cm de diamètre et faites cuire au four pendant 40 minutes. Cette quiche peut être servie chaude avec une salade verte ou comme un délicieux apéritif.

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Voir cette publication sur Instagram pour un aperçu de la quiche préparée par le chef lui-même.

Voici la liste des ingrédients nécessaires :

100 g de farine de riz ou de blé
3 œufs entiers
150 g de jambon
150 g de jambon fumé ou braisé
150 g d’emmental râpé
½ litre de lait
1 pointe de noix de muscade

Cette recette de quiche démontre que la cuisine de haute volée n’exige pas toujours des techniques compliquées ou des ingrédients exotiques. Parfois, l’excellence réside dans la simplicité et l’authenticité des saveurs. Alors, la prochaine fois que vous cherchez une recette simple mais impressionnante, pensez à la quiche sans pâte et sans gluten d’Éric Bouchenoire. Bon appétit !