Un classique américain revisité #
Laurent Mariotte nous offre sa version de ce plat emblématique, promettant des saveurs intensément savoureuses et un moment de pur plaisir gustatif.
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Traditionnellement cuit à basse température pendant plusieurs heures, le pulled pork se distingue par sa texture filandreuse et son goût riche, amélioré par une sauce barbecue maison qui enrobe chaque fibre de la viande.
La magie de la préparation #
La recette commence par la sélection d’une belle échine de porc, un morceau idéal pour ce type de cuisson lente. Laurent Mariotte insiste sur l’importance de la qualité de la viande, préférant une origine fermière pour garantir le goût et la texture désirés. L’étape suivante est la préparation de la sauce barbecue, un mélange parfait de douceur et de piquant.
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Une fois la sauce prête et la viande préparée, elles sont combinées et cuites lentement, permettant à tous les arômes de se fondre et à la viande de devenir parfaitement tendre. Le résultat est un plat qui se défait à la fourchette, prêt à être servi sur un lit de légumes grillés ou entre deux tranches de pain frais.
Pourquoi ce plat est incontournable #
Le pulled pork n’est pas seulement délicieux, il est aussi versatile. Que ce soit dans un burger, en topping de pizza, ou même en salade, les possibilités de dégustation sont infinies. Cette adaptabilité en fait un favori lors des rassemblements familiaux et des barbecues entre amis.
De plus, la facilité de préparation en fait un choix préféré pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Une fois que le four prend le relais, vous pouvez vous détendre ou préparer d’autres composants de votre repas.
Le porc effiloché est un voyage gustatif, une tradition culinaire qui raconte une histoire à chaque bouchée. – Laurent Mariotte
Ci-dessous, une liste simplifiée des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette captivante :
- 1,8 kg d’échine de porc fermier
- 2 oignons rouges
- Huile de tournesol, sel, poivre du moulin
- Sauce barbecue maison : ketchup bio, paprika, moutarde, vinaigre de vin, sauce Worcestershire, miel
Le plaisir de savourer un plat aussi riche et complexe que le pulled pork de Laurent Mariotte réside dans sa capacité à combiner simplicité et raffinement. Chaque bouchée est une célébration de la tradition et de l’innovation, un équilibre parfait entre la familiarité et l’exotisme. Alors pourquoi ne pas tenter l’expérience et voir par vous-même pourquoi ce plat a conquis le cœur de tant de gourmets à travers le monde ?
Quel type de vinaigre utilisez-vous pour la sauce BBQ ?
J’ai essayé cette recette, et wow, le goût est incroyable! 😋
Est-ce que quelqu’un sait si on peut remplacer l’échine de porc par une autre partie du porc?
Super recette! Merci Laurent pour ce partage gourmand.
Pourquoi toujours du ketchup bio? Un ketchup normal ne ferait-il pas l’affaire?
Je suis sceptique… Est-ce vraiment aussi bon que ça en a l’air?
Je viens de finir de manger, c’était divin! Merci pour cette découverte culinaire!
Est-il possible de faire cette recette au barbecue au lieu du four?
J’ai suivi à la lettre mais c’était un peu sec, des conseils?
Peut-on préparer la sauce barbecue à l’avance?
La sauce Worcestershire est-elle indispensable ou y a-t-il une alternative?
Je confirme, cette recette est une bombe! Parfait pour mon BBQ de dimanche. 👌
Combien de temps exactement doit-on cuire la viande?
Je n’ai jamais mangé de pulled pork avant, mais ça donne vraiment envie!
Je trouve ça un peu complexe pour un débutant en cuisine, non?
Merci Laurent, un vrai délice! Toute la famille a adoré. 😊
Quelqu’un a essayé avec de la viande de poulet?
C’est vraiment le meilleur pulled pork que j’ai jamais mangé!
Je pense que c’est un peu trop sucré avec le miel, peut-on le réduire?
Laurent, tu es un magicien des saveurs! 🌟
Quel accompagnement recommandez-vous avec ce plat?
Je l’ai servi avec des pains buns maison, c’était parfait!
Peut-on utiliser un autre type d’huile que de tournesol?
C’est trop long à préparer, je préfère l’acheter tout fait.
Un vrai régal, cette recette est à garder précieusement!
Est-ce que ça marche aussi avec un slow cooker?
Je trouve que la quantité de sauce est un peu juste, quelqu’un d’autre a ce problème?
Un succès fou à chaque fois que je le fais, merci Laurent!