Découvrez comment réinventer votre dîner avec la fregola crémeuse et boulettes de poulet aux épinards et parmesan

Une introduction à la fregola sardo #

Utilisée traditionnellement dans les soupes et les plats de fruits de mer, elle se réinvente ici dans une préparation onctueuse, associée à des boulettes de poulet savoureuses et des épinards frais.

La fregola est cuite à la manière d’un risotto, absorbant lentement le bouillon pour un résultat crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Cette recette combine la douceur de la fregola avec le caractère distinctif du parmesan et la délicatesse des épinards.

Préparation des boulettes de poulet #

Les boulettes de poulet sont un élément clé de cette recette. Pour les préparer, commencez par hacher finement les filets de poulet avec des épinards frais, du parmesan, de l’ail en poudre, du thym séché, et un filet d’huile d’olive. Il est essentiel de ne pas trop mixer pour conserver une texture agréable.

Une fois formées, les boulettes sont légèrement huilées avant d’être cuites au four. Ce procédé permet de les dorer tout en préservant leur moelleux, un contraste parfait avec la texture crémeuse de la fregola.

Transformez votre matinée avec ces 15 idées de petit-déjeuner sain sans sucre ajouté

La magie de la fregola crémeuse #

Pour réussir la fregola crémeuse, il est crucial de cuire les pâtes comme un risotto. Commencez par faire revenir de l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez la fregola, en laissant les grains s’imprégner des arômes avant d’ajouter le bouillon. La clé est de maintenir le bouillon frémissant, ajoutant progressivement du liquide au fur et à mesure de son absorption.

Une fois la fregola cuite, incorporez des épinards frais hachés et du parmesan râpé. Ce mélange, hors du feu, permet aux épinards de flétrir légèrement et au fromage de fondre harmonieusement, créant un ensemble irrésistible.

250g de filets de poulet
2 poignées de pousses d’épinard frais
40g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
140g de fregola
500ml de bouillon de légumes
Thym frais pour garnir

« Rien ne vaut un plat maison qui réchauffe le cœur et régale les papilles. Cette recette est un parfait exemple de comment les ingrédients simples peuvent être transformés en un repas exquis. »

En somme, cette recette de fregola crémeuse avec boulettes de poulet aux épinards et parmesan est plus qu’un simple plat, c’est une expérience culinaire qui transporte directement en Italie. Chaque bouchée est un mélange de textures et de saveurs qui satisfera à coup sûr tous les palais. Alors, lancez-vous et redécouvrez le plaisir de cuisiner un repas riche et authentique!