Voici comment réaliser une tatin aux deux oignons sans gluten qui ravira vos papilles

Les secrets d’une pâte sans gluten parfaite #

Pour cette recette, vous aurez besoin de 150 g de farine de riz et 100 g de farine de sarrasin, qui offrent une alternative savoureuse et légère aux farines traditionnelles.

Ajoutez à cela quatre cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel pour lier le tout. Le mélange doit être travaillé jusqu’à obtenir une texture sableuse. Une fois la consistance désirée atteinte, intégrez progressivement de l’eau froide pour former une boule de pâte homogène et lisse.

Une garniture riche en saveurs #

La garniture de notre tatin met en vedette un duo d’oignons, rouges et jaunes, qui sont préparés avec soin pour intensifier leur douceur. Après avoir tranché les oignons en rondelles, disposez-les dans un moule préalablement huilé et arrosez-les de miel pour une caramélisation parfaite.

Les herbes de Provence ajoutées offrent une note aromatique qui se marie à merveille avec la douceur des oignons. Une fois le tout bien assaisonné de sel et de poivre, la préparation est prête à être cuite au four, où les saveurs se concentrent et se mêlent.

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Techniques de cuisson et finitions #

Après avoir préchauffé votre four à 220°C, enfournez la garniture pendant au moins 15 minutes. Ce premier passage au four est crucial pour obtenir des oignons parfaitement dorés et confits.

Une fois cette étape accomplie, couvrez les oignons avec la pâte et enfournez à nouveau. La tarte tatin doit cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Ce double passage au four garantit une texture idéale et des saveurs amplifiées.

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Degré de difficulté : Facile
Coût : Bon marché

Pour ceux qui souhaitent revisiter la recette, il est possible de remplacer la farine sans gluten par une farine de blé traditionnelle, adaptant ainsi la recette à tous les goûts et besoins alimentaires.

La réalisation de cette tatin aux deux oignons sans gluten demande précision et attention, mais le résultat en vaut la chandelle. Chaque bouchée de cette tarte renversée vous transporte dans un univers de saveurs où le sucré du miel rencontre le piquant des oignons, le tout enveloppé dans une pâte légère et croustillante. N’attendez plus pour mettre la main à la pâte et préparer cette délicieuse recette qui étonnera et ravira vos convives.