Une recette chaleureuse pour les soirées fraîches #
La soupe de citrouille au safran et à l’orange est la combinaison parfaite de saveurs pour éveiller vos papilles et vous envelopper de douceur.
Cette recette, facile à préparer, transforme des ingrédients simples en un plat sophistiqué et savoureux. Avec un temps de préparation de seulement 20 minutes et une cuisson d’une cinquantaine de minutes, vous aurez un repas délicieux en un rien de temps.
Les ingrédients clés de la recette #
La base de cette soupe est la citrouille, ou la courge butternut, qui apporte une texture crémeuse et un goût naturellement sucré. Les oignons et l’huile d’olive viennent compléter cette base, enrichissant le plat d’arômes profonds et terreux.
Le safran, épice de luxe, y ajoute une note exotique et une couleur vibrante, tandis que l’orange bio apporte une touche d’acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la douceur de la citrouille. La harissa, avec son caractère épicé, donne du piquant à la soupe, faisant de chaque cuillerée une expérience gustative unique.
Préparation et conseils pour un plat réussi #
La préparation commence par la torréfaction des graines de courge, enrobées de sirop d’érable et de piment, qui seront utilisées pour garnir la soupe, ajoutant un croquant agréable ainsi qu’une légère touche sucrée-piquante. Ensuite, la citrouille et les oignons sont rôtis pour intensifier leurs saveurs.
Dans une cocotte, le bouillon de légumes est infusé avec la harissa, le safran et le zeste d’orange, avant d’ajouter les légumes rôtis. Après une courte cuisson, la crème fraîche est incorporée pour une onctuosité parfaite. Un mixeur plongeant transforme le tout en une soupe lisse et homogène.
- Nombre de personnes : 4 à 6
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Degré de difficulté : Très facile
- Coût : Bon marché
La harissa peut varier en intensité ; n’oubliez pas de la goûter avant de l’utiliser pour ajuster la quantité nécessaire selon vos préférences.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une soupe riche en goût et en couleur, idéale pour réchauffer vos soirées d’automne. Servez cette délicieuse soupe de citrouille au safran et à l’orange parsemée de graines de courge torréfiées et de feuilles de coriandre fraîche pour un contraste de textures et de saveurs qui ravira tous vos convives.
La simplicité des ingrédients, combinée à la richesse des saveurs, fait de cette soupe un choix parfait pour un dîner en famille ou entre amis. C’est une manière sûre d’impressionner et de satisfaire, tout en profitant des produits saisonniers.
Quelqu’un a-t-il essayé avec une autre sorte de citrouille ? Curieux de savoir !
J’adore l’idée du safran, mais c’est un peu cher pour moi. Des alternatives ?
Super recette pour une soirée automnale, merci pour le partage! 😊
Combien de temps cette soupe peut-elle se conserver au réfrigérateur ?
Est-ce que quelqu’un sait si cette soupe se congèle bien ?
Je n’ai jamais pensé à combiner orange et citrouille, ça sonne bizarre… 😕
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un délice, merci!
Peut-on remplacer la harissa par du piment doux ?
La couleur de la soupe est magnifique, tout comme le goût!