Introduction à la recette #
La combinaison du panais et de la poire crée une douceur insoupçonnée, parfaite pour une soirée cocooning. Cette recette de velouté de panais et poire est non seulement délicieuse mais également simple à réaliser.
Adaptée pour quatre personnes, elle nécessite seulement 20 minutes de préparation et une cuisson d’environ 50 minutes. De plus, cette recette est économique et facile à suivre, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux.
Les étapes clés de la préparation #
Commencez par éplucher les panais, les poires et l’oignon. Coupez-les ensuite en gros morceaux. Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive pendant une à deux minutes. Ajoutez les morceaux de poire et de panais et continuez à faire revenir le tout pendant environ cinq minutes.
Versez de l’eau bouillante, préalablement mélangée à un cube de bouillon de légumes, sur les ingrédients jusqu’à les recouvrir. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Les légumes devraient être parfaitement tendres après ce temps.
Le fondant à la crème de marrons : le plaisir sucré pour réchauffer vos goûters d’automne
La touche finale #
Pendant que les légumes cuisent, faites griller les noisettes au four à 150°C pendant 10 minutes. Après les avoir légèrement concassées, elles seront prêtes à être utilisées. Une fois les légumes cuits, mixez-les en retirant au préalable une partie du bouillon – gardez ce dernier de côté au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance du velouté.
Ajoutez ensuite la crème de soja et les noisettes concassées. Mixez jusqu’à obtenir un velouté onctueux. Si le mélange vous semble trop épais, rajoutez un peu du bouillon mis de côté.
Un velouté onctueux avec une touche de croquant grâce aux noisettes, c’est le petit plus qui change tout !
Voici quelques conseils pour servir votre velouté de panais et poire :
- Servez chaud, idéalement accompagné de croûtons maison pour plus de texture.
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu peut également ajouter une dimension supplémentaire à la saveur du velouté.
- Pour une touche festive, vous pourriez ajouter un filet de crème fraîche ou quelques herbes fraîches juste avant de servir.
La recette de velouté de panais et poire est une merveilleuse façon de célébrer les saveurs de l’automne et de l’hiver. Facile à préparer, réconfortante et pleine de saveurs nuancées, elle est parfaite pour tout repas en famille ou entre amis. Alors, n’hésitez pas à l’essayer et laissez-vous surprendre par sa douceur et son onctuosité. Bon appétit !
Qui aurait cru que le panais et la poire iraient si bien ensemble? 😮 Incroyable!
Peut-on remplacer la crème de soja par de la crème de coco?
Je suis sceptique… poire et panais, vraiment? Ça sonne bizarre. Quelqu’un a essayé?
Super recette ! Merci pour le partage, je l’essayerai ce weekend. 😊
J’ai suivi la recette à la lettre, mais c’était un peu trop liquide pour moi. Des conseils?
Est-ce que ce velouté se conserve bien au frigo?
Parfait pour une soirée d’automne, j’ai ajouté un peu de cannelle pour plus de chaleur.
Les photos sont superbes, mais la recette est encore meilleure. Bravo!
Peut-on utiliser des poires en conserve si on n’a pas de fraîches?
Je n’aurais jamais pensé à mélanger ces ingrédients. Quelle découverte !
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des noix de pécan à la place des noisettes?
Un vrai délice! Mes enfants qui sont difficiles ont adoré. Merci pour cette superbe recette!
Je recommande de doubler la quantité des noisettes, c’est tellement bon avec ce croquant en plus!