Un dessert riche en histoire et en goût #
Ce dessert, souvent farci de confiture de cerise noire ou de crème d’amande, évoque les fêtes et les rassemblements familiaux dans cette région.
Chaque bouchée de ce gâteau raconte l’histoire d’un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de ce mets plus qu’une simple pâtisserie, mais un véritable héritage culturel.
La recette traditionnelle du gâteau basque #
La préparation de ce gâteau délicieux commence avec la réalisation de la pâte sablée. Il faut mélanger 300 g de farine, 150 g de sucre, une pincée de sel, et 1/2 sachet de levure chimique. Ajoutez ensuite un œuf entier et deux jaunes, 150 g de beurre ramolli et une ou deux cuillères à soupe de rhum pour enrichir le goût.
Après avoir bien pétri la pâte jusqu’à homogénéité, elle doit reposer au frais pendant une heure. Cette étape est cruciale pour que la pâte acquière la consistance parfaite pour le montage du gâteau.
Découvrez des variantes savoureuses #
Bien que la version traditionnelle du gâteau basque soit fourrée à la confiture de cerise noire, il existe une variante tout aussi délicieuse avec de la crème pâtissière. Cette version est particulièrement appréciée pour son onctuosité et sa douceur.
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Ces deux versions se préparent de manière similaire, avec la pâte sablée enveloppant la garniture de votre choix, avant d’être cuite jusqu’à ce qu’elle atteigne une couleur dorée parfaite.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de repos: 1 heure
- Temps de cuisson: 45 minutes
Le gâteau basque est plus qu’un dessert, c’est une porte ouverte sur la culture et les traditions d’une région riche et fière.
Enfournez ensuite le gâteau à 200°C pendant 20 minutes, puis baissez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Le gâteau doit être doré à la perfection et diffuser un arôme invitant avant de le sortir du four.
Que vous choisissiez la confiture de cerise noire ou la crème pâtissière, le gâteau basque reste un incontournable des tables festives. Il se déguste idéalement tiède, permettant ainsi aux arômes de se libérer pleinement.
Explorer la cuisine régionale française à travers des recettes comme celle du gâteau basque est un excellent moyen de découvrir la diversité et la richesse des traditions culinaires du pays. C’est une expérience à la fois éducative et délicieuse, qui invite à la convivialité et au partage.
Quelqu’un a déjà essayé de faire ce gâteau avec de la confiture d’abricot? 😊
Je confirme, le gâteau basque c’est une tuerie! Absolument délicieux!
Est-ce que le rhum est obligatoire dans la recette?
Je trouve que votre article manque un peu de détails sur l’origine historique du gâteau. 🤨
Super article! Merci pour le partage!
Peut-on utiliser un autre type de farine pour les allergiques au gluten?
Mon gâteau n’a jamais l’air aussi joli que sur les photos, quel est le secret? 😢
Je suis sceptique… Est-ce vraiment si différent des autres gâteaux du même genre?