Une histoire riche traversant les époques #
Bernard souligne l’importance de l’agriculture qui a permis à la distillerie de survivre à ces temps difficiles.
Enracinée dans la tradition mais tournée vers l’avenir, la distillerie est désormais secondée par Line, la fille de Bernard, assurant la pérennité de ce patrimoine familial exceptionnel. La symbiose entre distillerie et agriculture continue de bénéficier à cette entreprise historique.
Investissement dans l’innovation et l’écologie #
La distillerie n’a pas seulement survécu grâce à son héritage ; elle a prospéré en s’adaptant aux nouveaux défis environnementaux et technologiques. Un récent investissement de 4,5 millions d’euros a été partiellement alloué à réduire considérablement son empreinte écologique. « Nous avons optimisé chaque étape de la production pour maximiser l’efficacité énergétique, » explique Bernard.
Des mesures telles que la récupération de l’eau de refroidissement, l’installation de panneaux photovoltaïques, et l’isolation poussée du bâtiment, permettent aujourd’hui à la distillerie de se positionner comme l’une des plus modernes d’Europe. Cette modernisation a renforcé sa capacité à produire de manière durable tout en préservant la qualité de ses produits.
La recette qui fait la renommée #
La distillerie est célèbre pour ses spiritueux variés, notamment la vodka, le gin, les apéritifs et les liqueurs. Cependant, c’est son whisky qui représente le fleuron de l’entreprise. Les whiskies Lambertus, nommés d’après le grand-père de Bernard, sont une véritable expression de passion et de qualité, limités à 35 000 bouteilles par an pour préserver leur exclusivité et leur excellence.
Les techniques de vieillissement variées, utilisant des fûts ayant contenu divers alcools comme la tequila ou le porto, enrichissent chaque whisky d’une palette aromatique distincte. Bernard affirme : « Nous recherchons avant tout à offrir un plaisir gustatif, loin de toute logique de rentabilité excessive. »
En plus de la dégustation de spiritueux, la distillerie offre une expérience culinaire inoubliable dirigée par la femme de Bernard, une talentueuse cuisinière qui sert des plats locaux infusés aux produits de la distillerie, comme le saumon gravlax au gin clémentine ou le magret de canard à la liqueur de café ardennaise.
- Saumon gravlax au gin clémentine
- Magret de canard à la liqueur de café ardennaise
- Visites multilingues et ludiques du site
« C’est une longue histoire qui a connu des épisodes dramatiques, mais c’est sans doute grâce à l’activité de la ferme que nous avons survécu. »
Ce témoignage de Bernard Radermacher résume bien l’esprit de résilience et d’innovation qui caractérise la distillerie Radermacher. Un lieu où le passé et le futur se rencontrent pour créer des spiritueux d’exception, appréciés localement et à l’international. Une visite s’impose pour tout amateur de gastronomie et de spiritueux fins.
Wow, j’aimerais vraiment visiter cette distillerie! Les whiskies Lambertus doivent être exceptionnels. 😊
Super intéressant! Mais est-ce que la recette du whisky est un secret ou peut-on en savoir plus sur les ingrédients utilisés?
Est-ce que les visites sont disponibles toute l’année? J’aimerais planifier un voyage spécialement pour cela.
Je suis impressionné par l’engagement écologique de la distillerie. Adopter des panneaux solaires, c’est génial!
La femme de Bernard semble être une excellente cuisinière, le magret de canard à la liqueur de café ardennaise a l’air divin! 🤤
44,5 millions d’euros, c’est une somme énorme pour l’écologie! Bravo pour cet investissement.
Je suis curieux, comment la distillerie fait-elle face à la concurrence avec une production si limitée de whisky?
Les techniques de vieillissement dans des fûts ayant contenu différents alcools doivent vraiment ajouter une touche unique. Bravo pour cette innovation!
Est-ce que les produits de la distillerie sont disponibles à l’international ou uniquement en Belgique?
Un article fascinant, merci pour le partage!