La genèse d’une légende culinaire # Les sœurs Tatin, Stéphanie et Caroline, par une étourderie, ont créé ce qui allait devenir un symbole gastronomique. En oubliant la pâte lors de la préparation initiale, elles ont improvisé en la plaçant au-dessus des pommes, créant ainsi une tarte inversée. Ce dessert, une…