Explorez les saveurs maritimes avec cette recette de salicorne et échalote, idéale pour vos dîners

Introduction à la salicorne #

Cette verdure unique se marie parfaitement avec des ingrédients simples pour créer des plats savoureux et originaux.

La recette que nous allons découvrir aujourd’hui associe la salicorne à l’échalote et au maquereau, promettant une explosion de saveurs en bouche.

Préparation de la recette #

Commencez par blanchir 100 g de salicorne pendant deux minutes dans de l’eau bouillante. Il est important de les rincer ensuite sous l’eau glacée pour conserver leur couleur vibrante et leur texture croquante.

Ensuite, faites fondre une échalote émincée dans une noix de beurre. Ajoutez les salicornes et laissez-les sauter environ 5 à 7 minutes à feu moyen. Une pincée de poivre suffit pour exalter les saveurs.

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Le plat complet #

Pendant que les salicornes sont en préparation, saisissez deux gros filets de maquereau dans une autre poêle avec un filet d’huile d’olive, quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez ensuite avec un trait de jus de citron pour une touche acidulée.

Servez ce plat principal accompagné de pommes de terre grenaille sautées pendant environ 20 minutes. Avant de servir, n’oubliez pas une légère touche de fleur de sel pour relever tous les goûts.

100 g de salicorne
1 échalote
1 noix de beurre
Poivre au goût
2 gros filets de maquereau
Un filet d’huile d’olive
6 pommes de terre grenaille
½ citron pour l’assaisonnement
Une pincée de fleur de sel

Si vous ne trouvez pas de salicorne fraîche, optez pour de la roquette, de la scarole ou de l’oseille comme alternatives.

Cette recette, simple mais raffinée, vous permet de profiter des bienfaits de la mer tout en ajoutant une touche élégante à votre table. Les salicornes, avec leur croquant et leur saveur marine, sont le complément parfait du maquereau, riche en oméga-3. L’échalote, quant à elle, ajoute une douceur subtile qui lie tous les composants de ce plat harmonieusement.

Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette de salicorne et échalote est sûre d’impressionner vos invités. Bon appétit!