Découvrez le céleri-rave à travers 3 recettes simples qui transformeront votre vision de ce légume

Redécouvrez le céleri-rave #

Toutefois, riche en fibres, en vitamines K, B5, B6, C et bourré d’antioxydants, il est temps de le réintroduire dans votre cuisine avec style et goût.

Appartenant à la famille des Apiacées, comme la carotte ou le persil, le céleri-rave est disponible toute l’année, atteignant son apogée de l’automne à l’hiver. Ce légume se prête à diverses préparations culinaires, devenant un incontournable pour ceux qui cherchent à enrichir leur alimentation.

Houmous de céleri-rave, une tartinade réinventée #

Imaginez une version rafraîchissante du houmous traditionnel, où le céleri-rave remplace les pois chiches. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi simple à préparer. Commencez par éplucher et découper le céleri en cubes, puis faites-le cuire avec un cube de bouillon de légumes.

Une fois cuit, mixez le céleri avec du tahini, de l’ail, du cumin, et du jus de citron. Pour une texture onctueuse, ajoutez petit à petit de l’eau de cuisson jusqu’à satisfaction. Réfrigérez avant de servir avec un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, du zaatar et des graines de grenade.

Gratin de céleri-rave, confort et crémeux #

Le gratin de céleri-rave est l’exemple parfait d’un plat réconfortant et riche. Préparez-le en cuisant des tranches de céleri avec du beurre, du lait, du sel et du poivre. Mélangez ensuite de la crème fraîche avec un jaune d’œuf et du cantal, puis versez sur le céleri avant de passer au four.

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Résultat? Un gratin doré et crémeux qui transforme le céleri-rave en un mets exquis.

Parfait pour les dîners d’hiver, ce plat met en valeur la texture et la douceur naturelle du céleri-rave.

Galettes de céleri-rave, croustillantes et savoureuses #

Pour une touche originale, les galettes de céleri-rave sont idéales. Cuites à la vapeur puis écrasées en purée, mélangées à de la semoule de maïs, des œufs, du persil, du sel et du poivre, ces galettes sont ensuite façonnées et cuites au four jusqu’à devenir croustillantes.

Servez-les chaudes pour un repas léger ou comme accompagnement. Elles sont non seulement délicieuses mais aussi bénéfiques pour la santé, combinant les bienfaits nutritionnels du céleri avec une préparation gourmande.

Le céleri-rave, riche en nutriments.
Versatile en cuisine, il peut être transformé en purée, soupe, salade et plus encore.
Idéal pour enrichir votre régime alimentaire d’hiver.

Chaque recette met en valeur un aspect différent du céleri-rave, le transformant de simple légume à ingrédient star de vos repas. N’attendez plus pour intégrer le céleri-rave dans votre alimentation et découvrir ses multiples possibilités culinaires.