Découvrez la recette du bouillon de bœuf façon Phô : un voyage réconfortant au cœur de la cuisine vietnamienne

Quand la tradition rencontre la naturopathie #

C’est ce que propose la naturopathe Jennifer Hart-Smith avec sa recette de bouillon de bœuf façon Phô, tirée de son ouvrage Bouillons Bienfaisants. Ce plat, ancré dans la tradition vietnamienne, est revisité ici avec une approche qui allie gourmandise et bien-être.

Le bouillon de bœuf façon Phô se distingue par ses propriétés digestives et réconfortantes. Ce n’est pas seulement une soupe, mais une expérience culinaire qui invite au voyage sensoriel. La recette promet non seulement de nourrir le corps, mais également de ravir les papilles avec ses arômes envoûtants.

Les ingrédients clés de la recette #

Pour réaliser cette recette, certaines étapes et ingrédients spécifiques sont essentiels. Les os de bœuf et le paleron apportent une richesse inégalée au bouillon, tandis que les épices comme l’anis étoilé et la cannelle introduisent des notes aromatiques profondes. Les herbes fraîches et les sauces ajoutent une touche finale qui élève le plat.

À lire Courge spaghetti au comté dans une recette automnale de Laurent Mariotte, un pur régal sans gluten

Les ingrédients comme le gingembre et l’oignon, brûlés pour en révéler les saveurs, jouent également un rôle crucial. Ces éléments se combinent pour créer un bouillon qui est à la fois robuste et subtilement équilibré, offrant une base parfaire pour les nouilles et les garnitures fraîches.

Voici comment prolonger les délices de l’été avec un smoothie mangue-passion irrésistible

La préparation : un rituel presque méditatif #

La préparation de ce bouillon de bœuf façon Phô est un processus qui demande patience et attention. Commençant par une purification des os et de la viande, le bouillon est ensuite lentement mijoté pour en extraire toutes les saveurs et bienfaits. Chaque étape, de la torréfaction des épices à l’assemblage final des bols, est réalisée avec soin.

Le secret de ce bouillon réside dans la lenteur de sa cuisson, qui permet de fusionner les saveurs pour un résultat harmonieux et savoureux.

• 2 kg d’os de bœuf pour un bouillon riche et onctueux
• 700 g de paleron, ajoutant texture et saveur
• Ingrédients aromatiques comme le gingembre et l’oignon, essentiels pour un goût authentique
• Épices comme l’anis étoilé et la cannelle, qui apportent une dimension chaleureuse
• Herbes fraîches et sauces pour une finition parfaite

Ce bouillon de bœuf façon Phô est plus qu’une recette, c’est une invitation à prendre soin de soi à travers l’alimentation. Jennifer Hart-Smith recommande de savourer ce plat dans les jours suivant sa préparation, mais il peut également être conservé au réfrigérateur ou congelé pour une utilisation ultérieure.

En dégustant ce bouillon, vous ne vous contentez pas de manger ; vous partez pour un voyage culinaire qui nourrit le corps et apaise l’esprit. La recette de bouillon de bœuf façon Phô est une véritable célébration de la cuisine vietnamienne, adaptée pour intégrer les principes de la naturopathie et du bien-être moderne.