Les incontournables de l’infréquentable selon le World Taste Atlas #
Les critères de sélection, basés sur des avis de consommateurs, mettent en lumière des spécialités qui, bien que traditionnelles, ne parviennent pas à séduire les palais internationaux.
Ce palmarès surprenant soulève des questions intéressantes sur les goûts et les couleurs, qui ne se discutent pas, mais qui peuvent être évalués. Voici donc un aperçu des trois plats qui ont le moins convaincu, accompagnés de leurs recettes pour les plus audacieux.
Coxāo duro, la cuisse indomptée du Brésil #
Le coxāo duro, littéralement « cuisse dure » en portugais, tire son nom de sa pièce centrale : un morceau de viande de bœuf particulièrement coriace. Traditionnellement, ce plat est préparé en rôtissant, braisant ou mijotant longuement la viande pour la rendre plus tendre.
Cette spécialité, qui a hérité d’un score de 1,5 sur 5, est souvent accompagnée de légumes ou de tubercules locaux. Malgré sa préparation laborieuse, le coxāo duro reste un plat peu prisé en dehors de ses frontières natales, surtout en raison de sa texture souvent jugée trop ferme.
Le blodpalt, un héritage nordique controversé #
Le blodpalt, originaire des contrées froides de la Finlande et de la Suède, est une sorte de ravioli préparé avec de la farine et du sang de renne, donnant à ces « dumplings » une couleur sombre caractéristique. Le plat, évalué à 1,6 sur 5, est souvent servi avec de la viande de porc et une touche de confiture d’airelles.
Bien que la recette traditionnelle soit riche en histoire, les saveurs particulières du blodpalt le rendent difficile à apprécier pour les non-initiés, ce qui explique sa position dans ce classement peu enviable.
Aginares salata, une salade grecque peu conventionnelle #
L’aginares salata est une salade à base d’artichauts cuits dans une eau citronnée, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, à l’huile d’olive, à la moutarde et à l’ail, et finie par une touche d’aneth. Notée 1,8 sur 5, cette salade suscite des avis partagés principalement à cause de son goût prononcé et de sa texture particulière.
En dépit de sa fraîcheur, l’aginares salata n’arrive pas à s’imposer comme un incontournable, même au sein de son pays d’origine, où elle est souvent reléguée au statut de simple accompagnement.
- Coxāo duro : viande de bœuf, légumes, tubercules.
- Blodpalt : farine, sang de renne, porc, confiture d’airelles.
- Aginares salata : artichauts, vinaigrette au citron, aneth.
Le goût est une affaire de culture, de tradition et d’histoire personnelle. Ce qui peut sembler peu appétissant pour certains peut être une véritable délice pour d’autres.
Explorer les cuisines du monde, c’est aussi se confronter à des plats qui sortent de notre zone de confort. Ces spécialités, bien que peu populaires sur la scène internationale, sont des témoins vivants des traditions culinaires de leurs pays. Elles méritent d’être connues, sinon appréciées, pour leur authenticité et leur histoire.
Qui a eu l’idée de faire un classement des plats les moins appréciés ? 😂
Le coxāo duro semble intéressant, quelqu’un a-t-il déjà essayé ?
Je trouve ça un peu triste de mettre en avant les plats « les moins appréciés ». Chaque culture a ses pépites!
Blodpalt avec du sang de renne? Non merci, trop exotique pour moi!
Très curieux de savoir comment ces plats sont réellement perçus dans leur pays d’origine.
J’ai essayé l’aginares salata en Grèce, et personnellement, j’ai adoré!
C’est surprenant de voir comment nos goûts peuvent varier d’une culture à l’autre.