Découverte culinaire : le banh mi se pare de nouvelles saveurs #
Le banh mi, ce sandwich vietnamien traditionnel, se transforme cette saison en une version vibrante et colorée, idéale pour les palais en quête de nouveauté. Réputé pour sa baguette croustillante et ses garnitures fraîches, ce mets combine désormais des ingrédients automnaux pour une expérience gustative renouvelée.
Dans les rues de Hô Chi Minh-Ville ou d’Hanoï, le banh mi est un incontournable. Originellement composé de pâté de porc, de légumes vinaigrés et de coriandre, il se laisse aujourd’hui redécouvrir avec des ajouts plus audacieux, à l’image de la patate douce.
La patate douce, un twist savoureux pour le banh mi #
La patate douce, cet ingrédient peu coûteux et facile à préparer, devient la star de notre recette de banh mi automnale. Elle apporte non seulement une touche sucrée mais aussi une belle couleur orangée qui ravit les yeux autant que les papilles.
Régalez-vous avec cette création parfaite pour l’automne qui fait honneur à la patate douce.
Comment préparer le banh mi à la patate douce ? #
Pour élaborer ce sandwich, commencez par rôtir des tranches de patate douce assaisonnées de paprika, de piment de Cayenne, et d’origan. Cuisinez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes, un détail qui fera toute la différence dans la texture du sandwich.
Ensuite, préparez des pickles de carotte et de radis en les marinant dans un mélange de vinaigre et de sucre. Ces légumes apporteront une fraîcheur croquante qui se marie parfaitement avec la douceur de la patate douce.
Voici une liste des ingrédients nécessaires pour deux personnes :
- 1 patate douce (variété Covington de Caroline du Nord)
- 1 baguette française traditionnelle
- Épices diverses (paprika, piment de Cayenne, origan)
- Crudités (concombre, carotte, radis daïkon)
- Herbes fraîches (coriandre, menthe)
- Condiments pour pickles et sauce (vinaigre, sucre, mayonnaise, sauce Sriracha)
- Garniture (oignon rouge, cacahuètes)
Après la cuisson de la patate douce, le montage du banh mi est simple : tartinez la baguette de sauce mayonnaise épicée, disposez les légumes, les herbes et la patate douce rôtie. N’oubliez pas de garnir de cacahuètes concassées pour un croquant supplémentaire et de servir avec un quartier de citron vert, essentiel pour ajouter une touche d’acidité.
Cette recette de banh mi revisitée est plus qu’un simple sandwich, c’est une véritable invitation à explorer les saveurs de l’automne dans un format à la fois exotique et rassurant.
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