Un velouté qui réchauffe et enchante les papilles #
Cette recette, signée Laurent Mariotte, est un mélange parfait de textures et de saveurs, où la douceur du butternut rencontre l’exotisme de la citronnelle et du gingembre.
Chaque cuillerée de ce velouté est une promesse de confort, mêlant la crème du lait de coco à la vivacité des épices thaïlandaises. Un plat idéal pour accueillir l’automne avec gourmandise et raffinement.
Choisir et préparer la courge pour un goût optimal #
La réussite de la recette de Laurent Mariotte réside dans le choix de la courge. Optez pour une courge butternut mûre, dont la peau lisse et la forme allongée promettent une chair sucrée et fondante. Ne vous laissez pas décourager par la préparation : éplucher et couper ce légume est un investissement qui porte ses fruits dans la qualité du plat final.
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Une fois la courge préparée, la cuisson peut commencer. Faites revenir délicatement l’oignon dans de l’huile d’olive, avant d’ajouter les morceaux de courge. Le mélange des saveurs se fait alors sous vos yeux, promettant un résultat des plus savoureux.
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La recette pas à pas #
Laurent Mariotte nous guide dans la création de ce plat avec des instructions claires. Commencez par préparer vos ingrédients : courge, oignon, lait de coco, bouillon de volaille, et bien sûr, les épices. La simplicité de la préparation permet même aux cuisiniers novices de réussir ce velouté riche et onctueux.
Après la cuisson, le mélange est mixé jusqu’à obtenir une texture veloutée. Juste avant de servir, un filet de lait de coco et quelques graines de courge ajoutent une touche finale croquante et esthétique à ce plat réconfortant.
La crème de courge butternut à la thaï de Laurent Mariotte, c’est l’assurance d’un dîner réussi qui réchauffe le coeur et l’esprit.
- 800 g de courge butternut
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 40 cl de lait de coco
- 40 cl de bouillon de volaille
- 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
- 1 cuil. à café de citronnelle ciselée
- 1 cuil. à soupe de graine de courge
- Sel et poivre au goût
En suivant ces étapes, vous pouvez recréer chez vous cette recette de crème de courge butternut à la thaï, parfaite pour illuminer vos soirées d’automne. L’association des ingrédients frais et des épices choisies fait de ce plat un incontournable de la saison. Servez ce velouté chaud, accompagné de votre pain préféré pour un repas complet et délicieusement réconfortant.
Quelqu’un sait si on peut remplacer le lait de coco par autre chose ? 😊
Wow, ça a l’air délicieux! Je vais essayer ça ce weekend!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec une autre type de courge ?
J’adore la touche thaï, ça change des soupes classiques!
Pas fan de citronnelle, pensez-vous que ça va altérer le goût si je n’en mets pas?
Ça a l’air facile à faire, même pour un débutant comme moi! 👍
Super recette, mais un peu trop épicée pour les enfants, des suggestions pour la rendre plus douce?
Bizarre comme mélange, non? Courge et lait de coco? Qui a déjà testé?
Merci pour cette recette! Parfaite pour les soirées froides d’automne. 😋
Peut-être un peu trop riche en calories avec tout ce lait de coco, non?
Une pure merveille! J’ai suivi à la lettre et c’était un régal!
Je suis allergique au gingembre, par quoi je pourrais le remplacer dans cette recette?