La magie de transformer le classique en végétarien #
Le butter chicken, un classique de la gastronomie indienne, a été magistralement transformé en une version végétarienne par une influenceuse culinaire connue sous le nom de Petite chef Mumu. Elle a remplacé le poulet par des pois chiches, créant ainsi un plat riche en saveurs et adapté aux végétariens.
Cette adaptation n’est pas seulement une alternative sans viande mais aussi une proposition culinaire qui conserve toute la richesse et la profondeur aromatique de l’original. La recette de Mumu, grâce à son approche simple et rapide, rend hommage à l’authenticité tout en étant accessible à tous.
Comment préparer cette recette réconfortante ? #
La préparation de ce curry commence par la marinade. Mélangez 200 g de pois chiches cuits avec une cuillère à soupe de cumin, de coriandre moulue, de paprika, 5 g de gingembre râpé, et une gousse d’ail pressée. Laissez les pois chiches s’imprégner des épices pendant au moins 30 minutes.
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Ensuite, préparez la sauce. Dans une grande poêle, faites revenir un oignon rouge ciselé avec du curry et des piments en flocons dans un mélange de beurre et d’huile. Ajoutez 200 g de chair de tomates et 50 g de noix de cajou, puis mixez le tout après l’avoir légèrement refroidi pour obtenir une sauce onctueuse. Remettez la sauce dans la poêle, ajoutez les pois chiches marinés, 30 cl de crème de coco, et une noix de beurre, et laissez mijoter.
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Les meilleurs accompagnements pour ce plat #
Le curry de pois chiches à l’indienne se savoure idéalement avec du riz blanc ou des naans frais pour une expérience complète. Pour les amateurs de fromage, les cheese naans représentent un ajout indulgent et délicieusement fondant.
Vous pouvez personnaliser ce plat selon vos préférences en ajustant les épices et le niveau de piment. N’oubliez pas de garnir le plat de quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur.
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 5 g de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- 200 g de chair de tomates
- 50 g de noix de cajou
- 30 cl de crème de coco
- Naans ou riz blanc pour servir
Un plat végétarien ne signifie pas renoncer aux saveurs riches et épicées qui caractérisent souvent les cuisines du monde. Ce curry de pois chiches est un exemple parfait de comment les saveurs traditionnelles peuvent être adaptées pour tous.
En adoptant cette recette, non seulement vous vous régalerez, mais vous offrirez aussi une alternative saine et réconfortante à vos proches durant les soirées d’automne. Un véritable voyage culinaire dans le confort de votre cuisine.
J’ai testé cette recette hier et tout le monde à la maison a adoré ! Merci pour ce partage 😊
Est-ce qu’on peut remplacer la crème de coco par de la crème fraîche ou ça change tout le goût?
Wow, ça a l’air délicieux! J’adore l’idée d’utiliser des pois chiches comme substitut de viande.
Je ne suis pas fan de noix de cajou, est-ce qu’il y a une alternative que vous pourriez recommander?
Super idée pour un repas végétarien! Ça change des plats habituels. 👍
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des épices différentes? Je suis curieux de savoir si ça marche aussi bien.
Je trouve que 30 minutes de marinade c’est un peu court, non? J’ai laissé mariner toute la nuit et c’était incroyable!
Enfin une recette qui met en avant les saveurs sans être trop compliquée. Bravo!
Je suis sceptique… un curry sans viande, ça reste un curry?