Atelier Cake Design Bordeaux Thème libre

Bonjour à tous !!! Ce Week-End je recevais 6 élèves débutants pour un atelier cake design dans une ambiance festive !!!!!! Tout d’abord, j’ai eu le plaisir d’accueillir

  • Pauline pour la seconde fois ! Elle a choisi de travailler sur le thème naturel de la souche ; pour les saveurs, moelleux chocolat, crème à la fraise, et framboises entières !!
  • Kevin ! Coach sportif, venu réaliser un gâteau avec des poids d’haltèreet une kettlebell vanille pistache !!
  • Sandra , venue réaliser un gâteau en forme de cadeau, vanille fraise
  • Rebecca, venue réaliser un ruffle cake girly et flashy avec couronne, vanille chocolat
  • Anaïs, qui voulait faire un gâteau thème licorne pour sa fille, chocolat, crème choco et pépites choco
  • et enfin Audrina, 11 ans, que je recevais également pour la seconde fois, avec un gâteau thème chat pour son anniversaire , vanille abricot 😀

Nous avons commencé l’atelier cake design ( à ne pas confondre avec wedding cake )  par la réalisation d’une crème au beurre au sucre cuit. Nous avons formé 3 groupes de 2 personnes pour que les grammages soient mieux dosés.

Nous avons ensuite garni les gâteaux de cette crème

Les gâteaux ont été recouverts par la ganache avec la technique  » angles droits « , puis chaque élève a réalisé le décor correspondant à son thème personnalisé

Je tenais à remercier ma stagiaire Marjolaine pour son soutien ce jour là , elle a assisté les élèves et les a largement aidés en leur expliquant les choses de par son expérience avec moi 😀

Une excellente journée en leur compagnie, fatiguante, musclée, mais très agréable et concluante !!

BRAVO !!

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